Aan de balie bij 'De Wit op de hoek'

Nijmegen, 24 januari - Een van die zaken waar de bedrijfsvoering vanzelf lijkt te gaan!

Je komt binnen en direct wordt je door de sfeer opgenomen. Je snuift de geur op van jonge Beemster of van zachte Boerenkaas. Er wordt namelijk bij de Wit helemaal geen ‘nee' verkocht op het brede kaasgebied. De keuze is erg groot en dat kan ook worden gezegd van de klandizie. Want de Wit is een begrip in Nijmegen.

De foto's zijn veelzeggend. Er is een breed assortiment binnenlandse en buitenlandse kazen.

Nederland heeft een goede traditie in kaasbereiding. Het wekt geen verwondering dat de Nederlandse kazen zeer goed in de markt liggen. Het is een plezier om de winkel binnen te lopen. Linda en Roland de Wit runnen de winkel met veel verve en kunnen prima aan de vraag voldoen. Zij kennen de Nijmeegse kaassmaak als geen ander. Eigenlijk behoeft goede wijn geen krans. Van elke kaassoort zijn wel één of meerdere varianten te verkrijgen. Van jonge Beemster, die onlangs door de vakjury tot beste kaas werd uitgeroepen, tot aan de uitgelezen oude kazen voor speciale gelegenheden. Het kaasplankje heeft nog bij lange na niet afgedaan en sluit menig maaltijd af, eventueel in combinatie met een goed glas.

Voor de fijnproevers zijn er in de loop van het jaar de graskazen, die net die andere smaak hebben dan de hooikazen die weer een andere typerende smaak hebben. Er worden strenge eisen gesteld aan de kaasbereiding in Nederland. Al die maatregelen komen de smaak en kwaliteit ten goede. Op een gemiddelde dinsdagmiddag is het een komen en gaan van bezoekers aan de winkel van Linda en Roland. Al het bestelde komt keurig verpakt op de toonbank te liggen en wordt meegenomen voor weer een mooie boterham of een prettige avond.....met kaas en iets erbij. ‘Anders nog iets?'klinkt het door de winkel. Jazeker! Het wordt weer een heel mooi kaasjaar!

Op naar de Hezelstraat!

Vincent Beijk ©