Vierdaagsefeesten
en gemeente Nijmegen kondigen Coco’s Fishbar aan als winnaar van de Innovatie award.
Het nieuwe innovatieve restaurantconcept, gelegen aan het water
bij Stadseiland Stek, wist de tweekoppige jury te imponeren met het bijzondere
muziekprogramma en lokale en dagverse vis op de menukaart.
Thema food
Ieder
jaar rijkt de Vierdaagsefeesten in samenwerking met gemeente Nijmegen de
innovatie Award uit, een prijs die jaarlijks wordt uitgereikt aan een
innovatief concept, dit jaar was het thema food. De keuze was dit jaar allesbehalve
eenvoudig voor de jury. De andere twee genomineerden, Café de Plak en De
Insectenman, zijn beide geliefde concepten die op Vierdaagsefeesten heerlijke,
duurzame menukaarten hebben. Innovatie en duurzaamheid zijn kernwaarden van de
Vierdaagsefeesten, wat de beslissing des te uitdagender maakte.
Lastige keuze
Het
was een lastige keuze voor de jury: Astrid van der Klift en Joris Bouwmeister
hadden de taak de keuze te maken. ‘’Omdat alle drie de genomineerde goed zijn
in wat ze doen en ook echt vernieuwend zijn, was het een lastige keuze, maar als
we kijken naar de kern van de Vierdaagsefeesten, de belevenis, springt Coco's
Fishbar er net bovenuit. Geen traditionele foodtruck, maar een restaurant aan
het water met programma is echt iets nieuws.’’
Café
de Plak
Café
de Plak exploiteert al sinds jaar en dag de foodtrucks op het Valkhof Festival.
In Nijmegen staan ze bekend als tegendraads. Een plek waar minderheden de
meerderheid waren. En voor deze editie van Vierdaagsefeesten hebben ze ook een
nieuw gerecht ontwikkeld: De Zeewierburger. Een vegan burger vol van smaak en
een stevige bite. Net zoals vorig jaar heeft Café de Plak ook weer de CO2
uitstoot van hun gerechten in kaart gebracht en ook hier scoort de burger een
dikke vette voldoende.
De
Insectenman
Dit
jaar staat de Insectenman zeven dagen lang met een foodtruck op de Smaakmarkt.
Een gedurfde zet, aangezien we als bevolking nog lang niet allemaal
bereidwillig zijn om insecten te eten. Maar misschien wel hard nodig voor een
leefbare en duurzame planeet.
Coco’s
Fishbar
Coco's
fish bar opent opnieuw haar deuren op Stadseiland Stek. Een unieke combinatie
van verse vis, een culinair restaurant op een festival en dagelijks programma
voor kinderen en volwassenen. Kom langs bij Coco’s Fishbar en ontdek zelf
waarom dit restaurant de verdiende winnaar is van het
‘Vierdaagsefeestencadeau’.